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酒店是为客人提供住宿、餐饮、客房和娱乐休闲的综合服务性场所，对客人而言，酒店不仅要为他们提供优质的物质产品和愉悦的精神享受，还要让客人们在消费的同时，使他们产生愉悦感、舒适感和满足感。如果没有安全保障作为基石，缺乏安全的酒店产品和营业环境，不仅满足不了客人的需求，还会对客人的生命财产安全造成威胁，同时也会给酒店带来无法弥补的损失。因此，安全是酒店的头等大事，在酒店的经营管理中，必须用安全保证效益。现结合酒店安全工作的特点，谈谈做好安全工作所需的“两柄利刃”。
安全上的“婆婆嘴”。安全工作是只有起点，没有终点，是常抓不懈又常抓常新的工作。“安全第一，预防为主”，重在提高安全意识，就是要针对酒店每一个岗位的特征，不断地提出安全要求，每一个工作环节“不厌其烦”的做好对员工的安全叮嘱，反复讲，讲反复，使安全教育入耳入心，严格克服安全意识麻痹、抱有侥幸和图省事等不良思想。当然，安全教育单靠说是远远不够的，还要结合各岗位的安全责任制度、岗位实际操作规程、规范的培训等形式进行督促，逐步养成员工确保安全，提高防范的潜意识。
安全上的“刀子心”。安全需要“磨破嘴皮子”的去讲，去要求。而“刀子心”，是对违反安全操作规程的现象和个人，坚决予以制止和处理，绝不能出现管理不严、习惯性违章等造成的安全隐患，更不能让隐患变成现实，也就是发生事故。避免事故的前提是消灭隐患，所以，我们的巡逻人员和岗位操作人员一定要加强警惕性和责任心，保障酒店的安全生产。发现隐患时，我们一定要及时整改，并认真总结，分析原因，杜绝再犯。一是安全教育，解决思想认识与观念上的问题；二是进一步健全和完善各项安全制度，用制度规范员工行为，用制度建设解决问题。面对一些违章操作该罚的要罚，该管的要管，不能助长坏毛病，留下事故的隐患，看似不讲情面，实际是对管理者的保护，是对酒店利益的保护，也是对酒店全体员工的关爱。 防止事故发生，单凭“讲”，用“罚”，都是不全面，不科学的，要形成安全防范网，变事故管理为隐患管理，把事故消灭在苗头，遵章守纪，严格实行标准化操作。同时，身为安全管理人员，我们也要狠下功夫，抓住制度落实不松劲，任何时刻都不能丝毫懈怠，时刻紧绷安全弦，警钟长鸣，用我们的实际行动，确保酒店安全生产，做好酒店经济效益和社会效益的保障。
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