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——述评酒店中秋月饼营销
今年中秋，株洲月饼销售市场大多出现十分疲软的形势，唯独酒店月饼销售很旺。中秋节前几天，来这里争相购买月饼的客户真是络绎不绝，应接不遐，不少月饼品种脱销，出现了供不应求的景象。超额23%完成了原计划，比去年多销57万多元。为何出现“风景这边独好”的态势呢？
科学策划，思想上高度重视，是做好月饼销售的前提和基础。今年7月，酒店对市场进行广泛的调查研究之后，周密地科学地对月饼营销进行了策划，并作出了具体部署。同时，实施特殊的激励机制，是调动全员参与销售积极性，搞好月饼营销的关键。今年月饼销售，实施了特殊奖励政策，分周评选酒店月饼销售额排名前5名的为“月饼销售之星”，分别给予重奖。并在全酒店通报表扬。“重奖之下，必有勇夫。”重奖政策的出台，极大地调动了全体员工的能动性。众人拾柴火焰高啊！全员动起来了，各种营销办法就象火山一样迸发出来，有效地保证整个月饼销售任务的超额完成。完成销售额最大的餐饮和营销两个部门共完成130多万元，还有占51%以上的销售额是由酒店其它部门共同努力完成的。这充分展示出了全员销售所焕发的巨力，是无法估量的。群众才是真正的英雄。此外，对客人还实施了多买多奖的政策，这样，有效地赢得了相当一部分客户市场。
抓住契机，实事求实地进行宣传推广，是推动月饼销售不可或缺的重要方面。宣传是起引导、推动作用的。干任何一项事情，舆论先行，早在今年7月，当酒店月饼销售还处于策划之中，《株洲华天》报第7期就在文化专版上刊登了“华天月饼香四方”的彩色图片，进行初步宣传。8月底，抓住市质监局第二次授予酒店“质量放心月饼”称号这个契机，组织市电视台、株洲晚报等新闻媒体大力进行宣传报道，《株洲华天报》拿出大量篇幅，图文并茂，在显著位置，集中报道酒店月饼是全市第一家质量放心月饼，吃了卫生，安全、放心又营养，并扩大了报纸的发行量，在广大的消费者中，留下了很好的印象，有位市国土局的干部就是看了《株洲华天报》上刊登华天雅月情况介绍后前来购买的，加上在大堂月饼展台上可让客人亲口试尝月饼，客人越尝越想吃，想吃就想买，一时间，酒店月饼售得很疯狂。
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